烤制品牌创业故事的烹饪艺术
在1982年出生的范嘉敏，拥有比同龄人更加丰富的人生经历。大学期间，他学习了医学，并在天津市一家知名医院工作了四年。随后，他辞去医生职位，转而从事医疗设备销售，在某知名公司成为了一名销售冠军。
2014年，范嘉敏决定拥有一份属于自己的事业。他经过多方考察和辛勤筹备，最终开设了彩虹烧烤店。他的愿景是将烧烤提升为一个品牌：“我要告诉大家：烧烤也可以做成品牌。”
位于天津市南开区黄河道与冶金路交口的彩虹烧烤店，其装修风格独具特色：使用老木料制作的餐桌和椅子、复古水泥地面，以及墙壁上的夸张涂鸦，让人仿佛置身于北京798艺术区的一间空旷高大的厂房中。这一切都是为了给顾客呈现一种时尚、年轻又惬意的氛围。
在创业初期，范嘉敏考虑过教育、服装、贸易等领域，但最终选择了餐饮行业，因为他认为国内还没有形成一个特别成功的烧烤品牌。他希望通过改变传统路边摊形象，将烧烤发展为“高大上”的品牌。
店内提供三大类菜品：锦州烧烤、江湖菜和老味砂锅，每一道菜都经过长时间的研制过程，每个故事背后都有着深刻的情感。“红柳木签子的鲜羊肉”是一例，它采用新疆沙滩红柳木作为签子，这种木材不仅具有特殊香气，还有药用价值；羊肉来自山东单县，不选用尾部，只选肋肉和腿肉。而“锡纸小甲鱼”则来源于湖南洞庭湖，是通过商会朋友联系到的；海鲜保证当天采买，剩余部分不留存，以确保质量。
对于提升菜品质量和服务标准，范嘉敏认真对待。他曾多次前往东北、新疆、山东等地学习和考察，以确保食材质量。此外，他在团队建设方面也非常注重，为厨师长挑选经验丰富的人才，并要求每位员工怀抱“创业”的精神工作，即使是服务员或打扫卫生的人员也不例外。
对于营销推广策略，彩虹烧烤不断创新。在开业前，他们进行了半径3公里以内的小区拜访活动，现在则结合网络与地面推广，如微信公众平台紧跟时事热点开展活动，以及开通淘宝商铺支持支付宝购买。此外，他们还根据顾客需求提供外卖服务，比如企业集体宴请，可以提供半成品并现场给顾客享受现场串火鸡或者其他特色火锅宴席。
不到一年时间，便取得了一定的市场效益。目前计划今年扩展至两家分店。无论是在产品开发还是营销策略上，都能看到范嘉敏对梦想追求不懈努力的心态——什么事情都能凑合，但梦想必须达成。