经营

两部手机承接所有订单

与刘博、李兴强的见面时间选在他们一天中最忙碌的时候——上午9点半。来到他们位于振华路只有30平米的小店时，李兴强正手拿大勺站在煤气灶前，不停地搅拌着一锅香辣蟹，一旁的锅里正焖着麻辣田螺，浓郁的香辣味弥漫了整个小屋。一旁的刘博站在冰箱前，边给两部手机充电，边翻看着顾客的订单，并一一记下来。随后，他将已经出锅的酱香鱿鱼装到餐盒中，包上印有店名的小贴纸。

从早上5点半，两人就已经开始忙活。刘博要到长途汽车站接下当天刚从江苏运来的新鲜小龙虾，然后再赶回店内清洗。李兴强则要到菜市场采购这一天所需要的一切原材料。7点左右，他们简单地吃过早饭，就开始制作包括口水鸡、麻香牛肚在内的大约十种热菜。在下午1点半，他才将中午6单全部送完。大约挣了近千元。在下午2点半，他们吃上午饭，也就是说，他们只休息了一小时多一点钟。但到了下午4点，又开始准备不足货重新备齐，以及送晚上的货。“最忙的时候就是夏天晚上，有很多吃夜宵的人都喜欢订我们的小吃，有时候最晚能送到凌晨1点。”刘博说。

美味

22次调味制出主打小龙虾

从最初9个菜品发展至今14个菜品，每一个菜品开发都要经过“折腾”。尤其是他们主打的小龙虾口感调整了22次。“尤其是我们主打的小龙虸，我们做第一代时觉得口感还不错，但是与其他店里的卖相比并没有优势。”李兴强说为了配得上“主打”的称号，他们重新筛选原材料，将花椒、辣椒等重要提味原材料直接订购于四川。而麻、辣到底是什么程度，是顾客最满意，最能接受，这些问题也通过充分市场调查和众多“吃货”的意见征求得到解决。而为了准确把握这个度，即使整颗花椒原本往锅里扔改成拍成碎末，还有盐、糖精确至克。这导致现在的小龙虸入口后会感觉更丰富，而除了单纯的心甘之外，还有汁液更香浓。

对于其他菜品，如拉皮或口水鸡这样的需要淋汁的情况，在送餐之后等顾客下楼空隙，将汁浇入，以保证最佳口感。不过，如果是在高温环境下直接在出发时就将汁浇入容易变坨影响口感，因此必须留意此类细节。

创业历程

想法

困境出灵感 辞职做小吃

3年前，当刘博大学毕业进入大型企业销售部门，一路提升至部门主管，但随着网络销售冲击传统销售行业，他发现即便努力也难以完成公司规定业绩。他被迫选择调回总部或者辞职自己创业。他决定辞职，因为他一直对互联网十分熟悉希望自己的第一次创业能结合互联网。这时他想到他的好搭档李兴强，那是一个曾经在四川五星级酒店厨师，同时又是资深食物爱好者的理想合作伙伴。此刻他突然想到让顾客网购，小吃送货，便这样一种既不需太多开实体门店成本又能结合两人的优势的一个项目。当夜他立即告诉这计划给予他的朋友们，没有料到的的是朋友们无论如何都不反对答应支持这个计划，只是认为它是个非常好的项目。

起步

既是老板也是打杂工

尽管如此，由于两人家都不是本地城市，所以并不敢贸然辞职。一旦失败，对二人的生活都是一个巨大的损失所以他们决定先保守行事，不辞职先兼职做互联网小食物卖。这第二日两人立刻就开始忙起来，从各种商品购买及料理直至包装每个小时工作累积而来紧接着李克斯就在厨房里忙起来重拾曾经烹饪的手艺由于人手不足仅限于一些简易川式食品简单包装开始出售通过朋友圈推广没想到朋友们无例外地说好评有些时候产品还未完全完成已收获预订订单大量增加仅用不到一个月时间两人就获得固定的客户群体订单数量超过可处理能力...

看到自己制作出的东西这么受欢迎，加倍信心放手全力以赴于是决定彻底辞去白领身份转为老板加帮工为了更加专业化分头行动进行制定计划首先找门店准备将战场转移到振华路30平方米商铺位置虽然家庭厨房无法满足需求因此选择这里作为初期地点当然这是因为成本节约考虑此处说明一切仍旧由主人亲自操持角色成为打杂工角色之一部分...

发展

三个月内，“辣粉”百倍增长

一切准备妥当后今年三月份生意再次启动为了保证新鲜性两者对于购买原材料宁愿少买也不愿过夜存储最初因为不能准确估计每日需求而临时补进去跑市区买"最多一次跑5趟"然而市区距离不远因此不会耽误事...

靠新鲜材料、新方法烹饪，使得生意越来越火热微信订餐友情数目由40增至4000人基本每一人尝过我们的美食都会二次消费成为固定客户之一且通常几个人一起享用使周围人尝试亦乐此不疲自然成为潜在用户..."95%女性消费者，大部分女性舍得投入金钱且分享交流后更倾向分享，这样的良好评价成效无需任何宣传..."

未来

规划开设实体店

如今二人业务稳健因订单超载引入第三方助理帮助管理同时对未来发展也有详尽计划"...市南配送中心已设立，每日早晨都前往取货减少配送时间缩短..."同样两人正在黄岛地区寻找合适地点扩张业务而非参与直接服务只提供秘方希望未来能够开设名为‘’Aglaia''(阿格莱亚)的地方，让游客走进即可享受到正宗 川系风味美食...