。11年前，她仅拥有6张桌子，营业面积仅30平米的火锅路边店。11年后，她成为固定资产达1.8亿元人民币,年产值达15亿元人民币，连锁店面遍布全国的“秦妈火锅”连锁餐饮集团的当家人。

创业，源自勤奋

2间门面，6张餐桌，算是开张。1998年，下岗职工秦远红借资2万元，在加州花园附近经营起火锅生意，走上了创业之路。

建店之初，营业面积不到40平方米，员工只有8人，秦远红身兼管理、采购、调味师等数职。凭着眼勤、嘴勤、手勤、脑勤，以及丈夫李杰调制的特色火锅汤料，火锅店人气见涨，一炮走红，一直到今天，每天都爆满。“当时我准备前3个月亏损，但没想到，只用一个月就赢利了。”秦远红说，“赢得这个开门红，是因为我的坚持和努力。”

善于经营店面扩大两倍

没有什么东西可以在固守陈规中发展，要想发展壮大，就必须不断创新突破。这几年来，我一直站在行业发展最前沿，不断尝试新方法、新技术，以“秦妈老火锅”、“秦妈荔枝锅”、“ Qin Mama 菊花煮”的代表性汤料被评为“中国名菜”。为了避免顾客厌倦，我们把底料磨成粉末，使汤变得清明透亮;嫌慢便换上一套光电感应自动传输系统;再后来，“一次性底料”的研发更让我们脱离了“老油”的阴影。

这家店不仅有好吃的菜，还有好的服务和良好的口碑!”这样的口碑效应使我们的店迅速风靡江北，也使我成为加州花园附近家喻户晓的人物。

生意兴隆，让我体验到了做餐饮的甜头，但也让我意识到，要想把这个事业做大，就要深挖自己在经营上的特色和优势，让每个客人都能感受到我们的不同，这样才能吸引更多回头客。”

2006年底，我与西南大学及相关科研机构合作研究出了“复合酶一次性火锅底料”，经过上千次反复试验后成功推出，并获得多位知名专家的认可。这意味着我们又实现了一次技术突破，为国内空白领域填补了缺口；同时，我们投资上亿建立了火锅产业示范基地，将彻底改变多年的传统作法，无论是在品质还是规模方面，都要达到科学化、高标准化水平。

通过保证独特风味与众不同的同时，又保证产品质量精益求精，我开始忙起来。一开始，我还是一位简单的小老板，但很快意识到这样是不够的。我需要现代企业管理知识，因此进行了一系列培训，最终建立起了一支高学历、高实战经验的大团队。在公司里，我不再亲自操劳，而是担任董事长，与李杰先生一起决策，用专业人才来管控整个企业，从而确保业务稳健发展并实现快速增长。

以人为本温情管理人才

很多时候人们只看到女性成功的一面，却忽略她们对家庭和员工的心理影响。在这个问题上，没有比我的丈夫李杰和员工们更有发言权的人物。

对于家族来说，他们知道我既是一个商界巨擘也是他们生活中的母亲。当你进入我的家，你会发现尽管我总是在商海中航行，但回到家的瞬间，我变成了一个普通家庭妇女——穿裙子炒菜，大鱼小虾般地照顾全家人的需求。你会看到那份温馨，那份关爱，那份真正的人文关怀，这才是我真正想要表达给大家看到的东西，而不是那些外表上的辉煌与成功。

同样，对于员工们来说，他们知道他们并非只是工作人员，更像是我的亲兄弟姐妹。我经常参与他们家庭聚会，与他们分享欢乐时刻，也支持他们在困难时刻。如果有人病倒或过节，我都会亲自去探望或者送礼物，因为这才是我对待朋友和同事所应该有的态度。而这种关系让我收获了无价的情谊，而这些情谊正是我成功不可或缺的一部分力量来源之一，它们帮助我们克服困难，不断进步，最终让我们能够抵御市场波动保持强大的竞争力。在这里，每个人都是尊贵而宝贵的人类生命，每个人都值得得到尊重与理解，即使他/她只是一个小小的地点经理或是正在学习提升自己的新入职者一样。