11年前，她仅拥有6张桌子，营业面积仅30平米的火锅路边店。11年后，她成为固定资产达1.8亿元人民币,年产值达15亿元人民币，连锁店面遍布全国的“秦妈火锅”连锁餐饮集团的当家人。秦远红，一个坚信“天道筹勤”的下岗女工，经历11年的火锅生涯，烫出了自己的“传奇人生”。

创业，从一张餐桌开始

2间门面，6张餐桌，是她开张时的起点。在1998年，她借资2万元，在加州花园附近经营起火锅生意，那是她的创业之路。

建店初期，只有不足40平方米的小空间和8名员工，但秦远红却要兼顾管理、采购、调味师等多重角色。她凭着勤奋工作，以及丈夫李杰调制的特色火锅汤料，使得火锅店的人气迅速上涨，一炮走红，每天都爆满了客人。“当时我准备前3个月亏损，然后后3个月盈利，这样半年后就走向赢利。但没想到，就开张不到一个月就盈利了。”秦远红回忆，“赢得这个开门红头彩，最关键的是勤劳。企业能做大、事业能做强，都靠那个‘勤’字：勤快、勤恳、勤劳、勤俭……特别能吃苦，对待事情特别耐心。”

善于经营，让店面翻倍增长

没有什么可以不变革地发展下去，无论是做企业还是事业，都需要不断创新突破。这几年的时间里，秦远红一直站在火锅行业发展最前沿，为主导者扮演着敢为天下先角色的形象。

想法丰富，不懈奋斗

每次市场竞争中都不曾放松努力。在丈夫李杰的大力支持下，以“秦妈老火锅”、“荔枝小丸子”、“菊花池底料”等系列汤料被评为中国名菜之一。此外，还因顾客厌倦渣滓翻滚底料而推出磨成粉末后的清明透亮汤；嫌服务速度慢，便引入光电感应自动传输系统；更研发了一套一次性无需拆卸洗涤的新技术——一次性锅底。

这家店既有好吃又好的食物，又有亲切可爱的地主娘，所以口碑传播迅速，让这个小店在短时间内风靡整个江北，也让秦远红成了加州花园附近众所周知的人物。

成功让她尝到了餐饮行业甜头：成本低廉、高效回收，没有欠账，只要肯吃苦，这份蛋糕一定能够扩大，同时她也隐约感觉到，要把这份蛋糕扩大，要深挖自己在经营上的独特之处，让其成为所有人的共鸣点，这样才能吸引更多客源，让回头客络绎不绝。

2006年底，她还创建了与西南大学及相关科研机构合作研究的一项新产品——复合酶一次性 火锅底料，在两年的试验之后成功问世，并获得国家标准认证。这意味着她又打破了国内技术壁垒，将会改变多年的手工制作状态，使产业化和工业化水平得到提升，而她的投资额超过亿元建立的一个示范基地将彻底改变这一状况，使得生产更加科学、高效，有助于产业健康发展。

同时，不断保证自身独特风味并保持质量精益求精，加强品牌建设，使得只用半年时间便将原有的50张桌子增加到100余 张。而一年后，再次快速扩展至120张桌子和1300平方米营业面积，与两三年前的相比已增幅两番。一场从一开始只有两个门面的零星业务，全盛时期竟然成长为如此庞大的商界巨擘！

不再当经理，当总经理

98年开设第一家加州花园分店，再于2000年代初拓展至花卉园区分支，可即使这样，一直是一位普通的“门外汉”。然而，即便如此，她依然每天14小时不停息地工作，却始终无法摆脱那份疲惫。不知如何是好？寻找解决问题的手段成了迫切需求。

随着时代进步、新词汇出现，如公司化管理进入她的视野。她是否应该成立自己的餐饮管理公司，请一些专业人才帮忙管控呢？

2001 年12月25日，由于对现代企业管理知识充电后的转变意识到作为董事长与过去作为一位“门外汉”的生活方式是不适宜的事务处理方式，因此调整了工作思维模式，并通过招募高学历、高实战经验的人才来进行全面升级，以此来促进公司整体素质提升以及规模扩大。在此基础上建立了一批高级职业资格人员队伍，其中包括政务官员经济师会计师近50名专家技术人员，他们都是经过严格筛选选拔而来的专业人才团队成员。

以人为本温情培养人才

很多人们看到女性成功的时候往往忽略她们对家庭和员工的心理作用。在这个问题上，我认为最了解情况的是我的先生李杰以及我的员工们。我先生称我为他忠诚可靠的太太，而我的员工们则称呼我为他们慷慨关怀的大姐。我并不只是他们尊敬的大人物，更是我职场中的同伴与朋友。当逢佳节，我们都会聚集在一起分享欢乐时光，或是在困难时刻互相扶持。如果说有什么地方让我感到自豪，那就是我们共同度过的一些难忘瞬间，它们让我感受到了真正意义上的团结与友谊。当遇到任何困难或挑战，我都会尽力帮助他们解决问题，因为我们是一个大家庭，每个人都是彼此生命中的重要部分。而这种精神正是我领导下的公司文化核心所在地——以仁爱之心接纳每一个人，用智慧激励每个人，用行动塑造美好的未来。我相信，如果我们的团队能够携手合作，无论何种挑战都能迎刃而解，而这样的信念正是我继续追求梦想不可或缺的情感力量来源。