大学生创业奇迹全家人手做煎饼的传奇故事从这里开始
南京河海大学旁，一家煎饼店因其独特的味道和高品质的原料，吸引了大量顾客。店主是一位来自徐州的机械制造专业毕业生，他与姐姐共同经营这家小店，虽然工作辛苦，但生意却非常火爆。
每天早晨，门前常常排起长队，这让记者感到好奇，因此决定采访此地。记者发现，小伙子正忙碌地在炉子前制作煎饼。他将面糊均匀摊开，然后打入鸡蛋、放上酱、海带、辣椒等配料，用木条均匀分布后，将面饼铲起放入油条或脆饼中卷起来，再切断即可装袋出售。
尽管店铺仅有四平米，却因口碑极佳而人气旺盛。老寇，即原店主，是十几年前为了供孩子读书而开设此间的小吃摊。这家煎饼铺每天卖出三四百个，每次都要用心挑选最好的杂粮，并且坚持使用老徐州的手艺，不断传承和创新以保持其独特风味。
据老寇介绍，他们家的成功秘诀主要包括三个方面：一是选择优质杂粮；二是配料多样性；三是精益求精的手艺。在选材上，他们只使用新鲜的油炸脆饼，而不含任何防腐剂。此外，对于火候和面皮厚度的掌握也是关键所在。
由于子女们考上大学后回归助手之职，现在全家一起参与经营，使得业务更加顺利。这也体现了“子承父业”的美好情景。而今，有两间连锁店正在运营，其中一间交由女儿负责管理，每日24小时营业。此外，还计划在天凉之后再扩大规模，租赁第三间店铺，以满足日益增长的顾客需求。
