创业故事案例烧烤品牌的成功之火
创业故事案例：彩虹烧烤的品牌之旅
在1982年出生的范嘉敏，拥有比同龄人更加丰富的人生经历。大学毕业后，他在天津市的一家知名医院担任临床医生五年，之后辞职进入医疗设备销售领域，在某知名公司成为销售冠军。2014年，范嘉敏决定拥有一份属于自己的事业，这时他的彩虹烧烤店才刚刚开业。在这次创业中，他坚信：“烧烤也可以做成品牌。”
位于天津市南开区黄河道与冶金路交口的彩虹烧烤店，它的装修风格别具一格——老木料的餐桌和椅子、复古水泥地面以及墙壁上的夸张涂鸦，让人仿佛置身于北京798艺术区中的空旷高大厂房。这一切都是为了呈现一种时尚、年轻又惬意的感觉。
在选择创业行业时，范嘉敏考虑了教育、服装、贸易等多个领域，最终选择了餐饮行业。他认为国内还没有形成特别成熟的烧烤品牌，因此他希望将烧烤从“路边摊”形象转变为“高大上”的品牌。
店里的菜品分为锦州特色火锅、江湖小吃和砂锅三大类，每道菜都经过长时间的研制，每一个过程背后都有着一个故事。“红柳木烤鲜羊肉”是一款非常受欢迎的小吃，其中使用的是新疆沙滩红柳木签子，有着特有的香味并具有药用价值，而每根红柳木签子的成本是2元；而且所有选用的羊肉都是来自山东单县，并严格控制只选用羊肋肉和腿肉，不使用尾部。而“锡纸小甲鱼”则是通过湖南商会朋友联系到的，是来自洞庭湖的地方特色美食。此外，还有海鲜保证当天采买，只留下剩余部分不让过夜。
对于提升菜品质量，范嘉敏认真对待。他曾多次到东北、新疆、山东等地学习和考察，以此来提高自己的专业水平。在团队建设方面，也很注重人才培养。他聘请了一位12年经验的大师厨师作为主厨，以及其他一些资深厨师组建团队。“我要求每个员工都怀着‘创业’的心态工作，无论是服务员还是打扫卫生的小姐。”他说。
彩虹烧烤在营销推广方面，也不断创新。“开业前，我们半径3公里以内的小区进行了地毯式拜访，现在我们既利用网络平台，如微信公众号紧跟时事热点做活动，又保障月月有活动周周有宣传，同时还开通了淘宝商铺，可以通过支付宝购买门票。此外，我们根据顾客需要提供外带服务，比如某个公司组织一次团体聚会到杨柳青庄园，我们可以提供半成品给他们现场享用。”由于这些措施，短短一年时间内，该店就取得了不错的成绩。目前计划今年再扩展两家分店。
