大学生创业故事：两个“85”后的川味麻辣小吃成功历程

如今提起创业，不少人脑海中首先浮现的可能是“电商”、“风投”、“大数据”等看似高大上的热词，谈到创业故事，人们通常会想到像马云、马化腾这样的人物，以及像“滴滴”、“优步”这样的公司。然而，有两个“85后”的青年——刘博和李兴强，他们选择了目标更小、更为踏实的创业道路，以麻辣小吃为项目，借助网络便利，发展成为一个具有实效性的创业项目。仅用了3个月时间，就吸引了4000多名粉丝，每月收入达到了5万元。

管理

两部手机承接所有订单

与刘博、李兴强的见面安排在他们一天中最忙碌的时候——上午9点半。在他们位于振华路的小店时，李兴强正手拿着大勺站在煤气灶前，不停地搅拌着一锅香辣蟹，而另一边的锅里正焖着麻辣田螺，那浓郁的香辣味弥漫整个小屋。一旁的刘博站在冰箱前，他边给两部手机充电边翻看着顾客的订单，并一一记下来。随后，他将已经出锅的酱香鱿鱼装入餐盒，并包上印有店名的小标贴。

从早上5点半开始两人就已经开始忙活。刘博要去长途汽车站接当天刚从江苏运来的新鲜小龙虾，然后再赶回店内清洗。而李兴强则要去菜市场采购这一天所需要的一切原材料。当7点左右两人简单地吃过早饭，就开始制作包括口水鸡、麻香牛肚在内的大约十种热菜。当11点左右，一切准备好并且分装完毕之后，刘博要将所有顾客订购的小吃全部分盒装好，并制定出最合理的送货路线，将订单一一送出。“一般情况下，我还会自己跑几趟，即使没到88元也会送。” 刘博说，这样做不但提高了服务质量，也增加了顾客满意度。

直到下午1点半，他才将那日6单全部送完。粗算一下，其中最贵的一单209元，一整日工作时间他们大约挣得近千元。在休息了一小时之后，当下午2:30时，他们终于有机会享受晚餐。这次简单短暂休息过后，在下午4:00时，又重新备齐不足货品，从而迎来了第二波业务量。“最忙的时候就是夏天晚上，因为很多喜欢夜宵的人都会订我们的小吃，有时候最后能送到凌晨1:00。” 刘博说。

美味

22次调配制成主打小龙虾

最初只有9个菜品，现在已扩展至14个菜品，每一种都经过精心挑选和调整。“尤其是我们主打的小龙虾，它们经过了22次口味调整。” 李兴强说，他们对第一代小龙虾感到满意，但与其他地方卖出的相比感觉还差一些，因此决定重新筛选原材料，同时进行市场调研以确保能够达到最佳口感和风味要求。此外，还通过拍碎花椒来提升色泽，让每颗花椒都散发出独特芬芳，使得每一次尝试都更加精细和专业。

对于其他菜品，如拉皮或口水鸡等需要淋汁的地方，小食品被设计成在目的地附近完成最后一步，即待顾客下楼取餐时快速淋汁，“这个时间差很重要”，特别是在炎热夏季，如果直接在车厢里淋汁容易导致食物变质影响口感，所以务必在尽可能短暂的情况下完成这项操作。

创业经历

想法

困境中的灵感辞职做生意

以前，在没有做麻辣快食之前，刘博和李兴强只是同事，是计算机销售行业里的普通员工。但3年前，当他从大学毕业后进入企业工作，最终升任部门主管却发现传统销售行业逐渐受到互联网冲击。他意识到无论如何努力，都无法达到公司设定的绩效标准。那时候面临的是只有一条路径可走，要么回到总部寻找新的岗位，要么自我融资独立开启自己的事业。他选择了后者，更希望自己能成为老板，而不是被动接受传统职业道路限制。他利用计算机背景深入研究互联网营销，为自己第一次尝试的事业带来了新的可能性，这也是他联系旧同事兼伙伴李兴强的一个契机，因为两人共同对川菜情有独钟以及对网络商贸领域产生共鸣。

起步

既是老板又是打杂工

项目确定，但因为双方家都不居住于本地，他们本身就不敢轻易辞职。一旦失败，对二人生活都是巨大的打击，因此决定先行保守，不辞职而改为兼职经营这个网上的川菜店。一周之内，便迅速行动起来，将必要设备及原料购买齐全。不久以后，当初只是一些简单川式料理突然变得令人垂涎欲滴，而且通过朋友圈推广获得极佳反响。不仅如此，由于产品质量超出了预期，大部分客户成了重复消费者，也自然而然地转化为了潜在推荐者，“95%以上的是女性，她们比男性更舍得花钱，更愿意分享交流，这样的积极评价成了我们的免费宣传。” 刘博表示，同时利用当前流行话题，与此结合，让产品更加符合现代人喜好的同时增加销售额，使其网络化程度不断提升。

未来计划开设实体门店

现在，由于订单众多，加盟人员也不足，只聘请了一位伙计帮忙处理繁琐任务。而对于未来的发展规划，则已经明确：“市南区也有一个配送中心，每天早晨都会过来提货，这样市南区域配送的问题得到解决。” 同时，他们也计划开放黄岛加盟连锁店，因远距离无法直接配送故决定提供秘方让加盟商自行制作，却不参与具体管理过程。这一切旨在实现梦想：开设名叫“辣否”的专门烹饪川味特色食品的地道咖啡馆，让游客一进门即能享受到真正四川风格的小吃美食体验。