很多人的咖啡馆创业故事在自然的怀抱中绽放于知乎

  • 古诗
  • 2025年02月19日
  • 78位股东是否能达成一致?2011年1月7日,蚊二妞发布了一篇极具吸引力的帖子——“用2000块钱来开咖啡馆吧!”虽然有人质疑这可能是非法集资,但也激发了许多网友的共鸣。二妞的男友是一名法律专业人士,他帮助她解释并声明了制度。一周后,就有超过预期的140多人报名,远超出最初征集股东的人数。二妞迅速关闭了帖子,并按照时间先后顺序选取前50名作为股东,总共投入21万元。随后

很多人的咖啡馆创业故事在自然的怀抱中绽放于知乎

78位股东是否能达成一致?2011年1月7日,蚊二妞发布了一篇极具吸引力的帖子——“用2000块钱来开咖啡馆吧!”虽然有人质疑这可能是非法集资,但也激发了许多网友的共鸣。二妞的男友是一名法律专业人士,他帮助她解释并声明了制度。一周后,就有超过预期的140多人报名,远超出最初征集股东的人数。二妞迅速关闭了帖子,并按照时间先后顺序选取前50名作为股东,总共投入21万元。随后,这些股东将他们的存折交给了二妞。

看到那么多陌生人直接把存折交到我的手上,那种被信任的感觉真是难以言表。 —— 二妞回忆当时的心情

最终,50位股东投入21万,每位 shareholder 按2000元拥有1票权力,最终通过自主报名和站台演讲选择5个人组成董事会,其中蚊二妞因票数最多而当选为董事长。她接下来必须考虑的是,在不计收入的情况下,一家咖啡馆一年运营支出需要多少钱?网友莫克发表了一篇详细列出了咖啡馆预算的帖子,得出的数字是70万元。在这个基础上,现在面临着增加新的 shareholder 还是追加投资的问题?

如果不增加 shareholders 不增加资金,21万很难做好这件事情,可有的 shareholder 愿意分享,也许是在潜意识里觉得已经得到的事物必须要保护,不希望有太多人加入进来分享。这让我想起我自己,我是第一个提出的,如果我不愿意跟你们分享,还会有 shareholders 还会有我们的咖啡馆吗? —— 二妞的话让股东们醒来。

经过激烈讨论,大部分股东同意:“很多人的咖啡馆”这个平台必须保持开放才能生存下去。最后决定追加一些投资,同时在网上开设一个征集新 shareholders 的帖子,最终确定所有 shareholders 总共80人(之后2人因为个人原因退出),总投资41万元。

可注册又遇到了问题。当初申报的时候,有78个 shareholder 提出了意见,但是根据公司注册要求,每家公司的人数不能超过50人,所以就出现了这样的矛盾。“我们就给所有 shareholder 发短信,让那些愿意参与的人报名,我们发现不是所有人都愿意成为正式成员,还有人希望让他信任的人代理。”最终实际注册22个正式成员,而其他人的角色则由代理者扮演。此外尽管与理想中的70万元还有一定差距,但由于商业环境、政策等因素影响,也没有办法完全达到目标。不过,由于经营压力大,所以决心还是决定先开张,然后争取尽快盈利。

人们说装修是一个考验情侣是否能够进入婚姻殿堂的一道坎儿,但没想到的是,即使对于刚毕业的小伙伴们来说,这样的分歧和困难也不可避免地展现出来。在决定装修风格时,一些 shareholder 分享自己的看法,有些倾向于小清新风格,有些则更喜欢摇滚风格。但经过一番讨论,最终以小清新占据优势进行投票决策。然而,当设计师提出6万元水电改造费用时,大伙儿才意识到,他们面前的确是一场关于金钱与梦想之间斗智斗勇的大戏。而在紧急召集几个懂行的 shareholder 后,与设计师进行谈判,从晚上七点一直谈到十二点,只为了降低价格,从最初高达6万降至合理价位3万。

2011年的9月,“绿色的招牌、近两百平方米面积、小清新的装修风格、舒缓的声音艺术气质店员”,由78个年轻但缺乏经验的85后管理起来的一个名为“很多人的咖啡馆”的地点在北京朝阳区芍药居正式揭幕。那时候,他们既不知道如何去管理,又不知道怎样去应对挑战,因为他们都是刚毕业,没有商业经验,只凭着梦想去做事,而且那又怎么样呢,就这么办吧!

第一家店一定要选一个面积比较大的地方。这也是大家共识,不然大家都坐不下。你看,我们探店或者找信息或者提供资料,选址小组四处奔波一个月衡量租金和地点,最终签订三年合同租下这个租金最便宜面积最大的地方。但每年24万租金,对我们来说就是一种巨大的压力山大,加上装修花费前期基本都花完了,要找到专业的人来管理咖啡馆,这简直太奢侈的事情啊!所以没有商业经验的小伙伴们不断头脑风暴为了真正实现“很多人的”这一理念,他们成立了各种工作小组,比如宣传负责的小组、产品负责的小组行政负责的小组等等,每个小组也有相对固定的领导人员,以及不断轮换的工作人员,因为这些工作主要是在网络中进行,没有那么多时间和地域限制,可以更多地吸引志同道合的人参与进来。

但是谁能管理这样一个充满活力的项目呢?莫克成了那个关键人物。他曾经担任过北京知名书店运营总监,在看到蚊子的帖子不久之后,他开始关注并积极参与其中,以他的运营经验,为这个项目提供各种建议和指导。他从一开始就选择不要成为项目中的股东,因为他认为这群怀揣梦想正在路上的年轻人才需要一个人在旁边批评他们。他免费担任三个月内 咔哒 café 的运营总监两个兼职店员以及请两个全职店员一起努力提升服务质量。当班次结束时,无论哪位 shop manager 负责协调整个场所的事情。在半年的时间里,他们逐渐转变使用轮值 shop manager 制度,全职 shop staff 在这里待更长时间变得更加熟练,并且能力达到一定水平,可以独立制作菜品甚至开发一些新品这种方法非常有效,现在 shop staff 都已无需指挥,都能独立完成任务,而且还可以创造性地开发一些新菜单项或活动内容,如朗诵大会、咖啡学院电影放映等文艺活动,它们源自于各方不同的创意,是基于社群互动促进社区文化发展的一系列行动计划。如果一切顺利,“很多人的 cafe” 可以成为社区生活中不可或缺的一部分,使其成为每天必到的目的地,而不是仅仅只是偶尔光顾的地方,更重要的是它将打破常规,将社会不同阶层通过共同享受美食建立起桥梁连接,使之成为生活方式的一部分,而非仅仅只是一间普通餐厅一样存在。而这是只有那些深知生活意义感悟深刻以及追求创新精神结合起来的情境才可能实现的事实;即使现在它只是微不足道的一个尝试,却依旧具有改变世界未来趋势之可能性。

今年我们期待着什么明年的现实?

目前除了日常经营以外,每周我们还要举办两次特别活动,以此体现我们的特色同时吸引客流。

临床医学研讨会电影放映夜诗歌朗诵会这些活动几乎都是来自于我们的shareholder们产生的一系列构思,

“五道营那边有个交换市场,我们正在跟他们沟通,把他们交换物品运营方式应用到这里,

但并不简单以物易物,

物品拿过来都会有一定的定价然后按照定价来的东西。”

实际上我们的cafe想要创建的一个平台,就是让shareholder或者顾客有什么构思都可以在这里实现。

shareholderns通过共同实现cafe梦想过程中,不仅合作伙伴,更像特别好的哥们姐们。

他们经常聚在一起采访前一天晚上shareholders还有出去聚餐,再回到cafe聊天玩游戏直到深夜。

有时候你就会发现你的手机爆炸,你朋友圈满满都是祝福信息,你过生日的时候客户都会买爆米花回来放在盘子上的爆米花摆成"Happy Birthday"几个字,那时候你才明白原来今天就是你的生日庆祝而已

"感觉我们的氛围很像学生,从整体定位来说'很多人的cafe'更像是学生社团"

所以我们希望能够为大学附近地区提供更多活动平台

当初菜单及定价基本都是针对学生群体

因此现在的问题首先解决如何筹备足够资金用于扩展业务范围第二解决如何提高品牌知名度第三解决如何加强内部管理体系第四解决如何处理好与供应商关系第五解决如何提升顾客满意度第六解决如何推广销售渠道第七解决具体操作流程及执行计划问题

关于未来规划方面:

目标:每季度至少增加一次新的商品/服务供链条

筹划:目前正寻求了解决方案,以便进一步扩大规模

预算:暂未制定具体预算,不过明确需求将优先考虑财务状况

时间线:短期内(2023)重点推广当前门类产品;长期内(2024+)逐步拓展至其他领域

最后,要注意的是,即使出现任何形式的问题或挑战,也应该始终坚持原则,不断学习适应变化,同时维护良好的企业形象,这样才能保证企业持续稳健发展。如果能够成功实施以上计划,则"many people's cafe" 将继续走向繁荣昌盛,为消费者带去更多惊喜,同时也为社会贡献力量。不管发生何种情况,都应当保持积极乐观的心态,为未来的发展奋斗!

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